C:\Users\Owner\Desktop\חוות נאות
לפעמים, כדי למצוא
את עצמנו מחדש, צריך פשוט לעצור בצד הדרך. בלב רמת הנגב, בין קרון רכבת שהפך
לביסטרו לבין בקתות אבן מבודדות, מצאנו את המקום שבו הזמן מחליט להאט את הקצב. כך
נראה חורף של שקט מדברי מזוקק.
יש רגעים בחיים שבהם הצורך ב"ריסטארט"
הוא לא המלצה, אלא הכרח. לא מדובר בעוד חופשה עמוסה, אלא בחיפוש אחר שקט. על כביש
40, בואכה שדה בוקר, מסתתרת חוות נאות – פרי יצירתם של גדי ולאה, שהקימו כאן
"אואזיס" של חקלאות, מחלבת בוטיק ואירוח המשלב אנושיות רגישה עם נוף
מפעים.
הריסטארט שלכם מתחיל ברגע הצ'ק-אין לאחת מבקתות
האבן הזוגיות של החווה. הבקתות משתלבות בנוף באופן טבעי, ובתוכן מחכה לכם מטבחון
מאובזר ומכונת אספרסו שמוכנה לרגע שבו תתיישבו על הערסל במרפסת הפרטית מול הוואדי
הפתוח. זה לא הזמן לרוץ לשום מקום – זה הזמן פשוט לנשום.
בלב החווה נמצא ביסטרו "הקרון" – מסעדה מקומית
אינטימית בתוך קרון רכבת ישן המוקף צמחייה. התפריט (הפתוח מדי יום עד 17:00) הוא
חגיגה של תוצרת ארטיזנלית וגבינות המשק של לאה.
בין המנות שמדגישות
את הפשטות האיכותית של המקום:
כנאפה מלוח: מאפה קדאיף קריספי במילוי כרישה וגבינות
צאן מהמחלבה המקומית – מנה שהיא חובה.
קרפצ'יו סלק: מנה המוקדשת לזכרו של דרור אור ז"ל
ממחלבת בארי (קולגה וחבר של בעלי החווה), המוגשת עם גבינת צאן וגרעיני דלעת. סביח מפורק
ובייגל ירושלמי: תפוחי אדמה ועגבניות צלויים עם חציל שרוף, ביצה
רכה וטחינה. לצד
כוס יין צוננת של יקבי האזור (קדש ברנע או פינטו), מדובר בקולינריה ענווה ומדויקת
שמקדשת את חומרי הגלם של המדבר.
שקיעה מעל הקניון (חינם) - במרחק דקות נסיעה מהחווה נמצאת אחת התצפיות היפות
בישראל: רחבת
קבר בן גוריון. הליכה קצרה ונגישה מובילה למצוק המשקיף אל נחל צין. בשעות אלו, השמש
צובעת את קירות הקניון בגוונים של אש, בזמן שהיעלים מטיילים סביבכם באדישות מבורכת.
מדורה תחת שמי כוכבים חוזרים לבקתה לערב פרטי. מחוץ לכל יחידה מחכה פטיו אישי עם פינת מדורה
פרטית. זה הרגע להדליק אש קטנה, להתכרבל בשמיכה ולהביט למעלה. במדבר, כשהאורות
כבים, השמיים הופכים לתצוגת כוכבים מרהיבה. השקט הזה הוא הריסטארט האמיתי.
הבוקר בחוות נאות הוא עניין של בחירה: ארוחת בוקר
עשירה בטרסה של הביסטרו, או סלסלה גדושה שמגיעה עד לפתח הבקתה. החורף הוא הזמן שבו
המדבר מתעורר בדרכו שלו – פריחה עונתית עדינה מנקדת את הגבעות. לאחר הארוחה, מומלץ
לצאת לטיול קצר בנחל חווארים (חינם) – מסלול קליל וקסום בין קירות סלע
לבנים.
פינאלה צלול: יין מדברי ביקב פינטו לפני שחוזרים לשגרה, עוצרים בקיבוץ משאבי שדה
הסמוך לביקור ביקב פינטו. מרכז המבקרים המעוצב מציע טעימות של יינות שגדלים ממש כאן בחולות המדבר.
זו הדרך המושלמת לחתום את השהות – עם כוס יין ביד ונוף צהוב בעיניים, רגע לפני
הנסיעה חזרה.
צ'ק ליסט לדרך:
- איפה: חוות נאות,
כביש 40 (סמוך לשדה בוקר).
| www.naotfarm.co.il
- ביסטרו "הקרון": מטבח חלבי
מקומי פתוח עד 17:00. מומלץ: כנאפה מלוח וגבינות משק.
- טיולים בחינם: תצפית קבר בן
גוריון ונחל חווארים.
- בונוס קולינרי: טעימות יין
ביקב פינטו (בדרך חזרה).
תגובות
הוסף רשומת תגובה